¿Quién es el mejor heladero del mundo? - Carpigiani (2024)

¿Qué mejor momento que el verano para hacer pública la clasificación mundial de heladerías de tipo italiano? Gelato Festival World Ranking, la clasificación mundial más completa de heladeros profesionales promovida por Gelato Festival, Carpigiani y SIGEP Italian Exhibition Group, actualiza sus puntuaciones y corona a Marco Venturino, de la heladería «I Giardini di Marzo» de Varazze (Savona), como el mejor heladero de 2022. Un complejo sistema de puntuaciones que tiene en cuenta la participación en competiciones y selecciones desde 2011 hasta hoy, así como los resultados obtenidos, lo consagran en el podio con 246 puntos y nada menos que 3 coronas.

Gelato Festival World Ranking es la clasificación dedicada a los heladeros basada en las puntuaciones obtenidas a lo largo de 11 años de competiciones, con más de 5000 heladeros evaluados por cientos de expertos. Las heladerías que han alcanzado la puntuación mínima para entrar en la clasificación de 2022 son 1098. La lista completa está disponible aquí: https://gelatofestival.com/pages/world-ranking-2022

Dos heladerías españolas entre las 10 mejores del mundo:

6.° puesto – ESPAÑA – Maurizio Melani, de Véneta Gelato Italiano de Valencia con 188 puntos

8.° puesto – ESPAÑA – Carlo Guerriero, de La Cremeria Gelato Italiano de Cádiz con 177 puntos

Eugenio Morrone, de la heladería «Il Cannolo Siciliano» de Roma, que en 2020 había alcanzado el primer lugar en la clasificación y además se había hecho con la medalla de oro en la Copa del Mundo de Heladería como miembro del equipo italiano, pasa directamente al Salón de la Fama del Gelato Festival World Ranking: ya no participará en las próximas competiciones como concursante, sino que se convertirá en uno de los jueces cualificados.

En el segundo lugar de la clasificación, con 225 puntos, encontramos al debutante Ádám Fazekas, de la heladería Fazekas Cukrászda de Budapest, Hungría, reciente vencedor del Gelato Festival World Masters de 2021, al adjudicarse en diciembre el primer puesto con «Fruta de pistacho», Mejor Sabor de Helado del Mundo, después de 4 años de selecciones y tras derrotar a los competidores de Asia, Europa, América y África.

En tercer lugar, con 215 puntos, la increíble Giovanna Bonazzi, de La Parona del Gelato de Parona (Verona), habitual competidora en las últimas ediciones del Gelato Festival, que ha dejado atrás sus antiguas victorias sobre una bicicleta de montaña, con 2 títulos mundiales a sus espaldas como profesional, para conquistar otro podio en el mundo de la heladería.

«El anuncio de la clasificación es el momento ideal para iniciar la nueva programación de competiciones durante el cuatrienio 2022-2025. La renovación de la colaboración con Carpigiani y SIGEP Italian Exibition Group no hace sino llenarme de alegría, ya que sé que con este equipo hemos superado momentos difíciles como los de 2020 y 2021, al inventar nuevos formatos digitales que nos han recompensado con un gran éxito», comenta Adriana Tancredi, directora de proyectos de Gelato Festival World Masters. «Ya hay un primer calendario en nuestro sitio, hay 8 eventos de 2022 de los cuales 2 en Italia, 5 en Europa y 1 en los EE. UU. El formato cambiará ligeramente para adaptarse a la demanda de los heladeros de reunirse en periodos fuera de la temporada alta del helado y poder así concentrarse en una competición a puerta cerrada con jueces experimentados y cualificados». Los heladeros interesados en participar en las próximas competiciones ya pueden inscribirse a través del sitio web: gelatofestival.it

«Este nuevo cuatrienio del Gelato Festival se inscribe dentro de las celebraciones por los 20 años de la Carpigiani Gelato University, que desde hace 4 lustros forma a heladeros de éxito en sus 21 campus repartidos por el mundo», añade Kaori Ito, de la Carpigiani Gelato University y director de comunicaciones de Carpigiani. «Leer las historias de aquellos que han alcanzado los primeros puestos de la clasificación siempre resulta emocionante y nos hace darnos cuenta de que estamos en el camino correcto. El helado es una tradición italiana centenaria. Y es una forma de hacer negocios al tiempo que se le da un nuevo objetivo a nuestra vida o se ofrece a otros la posibilidad de labrarse una segunda carrera, como en los casos de Giovanna Bonazzi, ex campeona mundial de «mountain bike», o de Carlo Guerriero, ingeniero químico que ha encontrado un nuevo camino para sus estudios».

«El helado artesanal aparece cada vez más entre de los productos estrella del "Made in Italy" en todo el mundo, su creciente consumo y la alta calidad alcanzada así lo demuestran», concluye Valentina Sorgente, directora de muestras de Sigep Italian Exhibition Group. «Y a propósito de internacionalidad, me complace anticipar una de las novedades de la próxima edición de Sigep, que tendrá lugar del 21 al 25 de enero de 2023 en la Feria de Rimini de la mano de Italian Exhibition Group: la primera edición de la Gelato Europe Cup, que seleccionará a los equipos europeos para la Gelato World Cup, programada, también con Sigep, para 2024».

Gelato Festival World Ranking: del 4.° al 9.° puesto

4.° puesto – EE.UU. – Savannah G. Lee, de Savannah's Gelato de San Francisco (CA) con 210 puntos

5.° puesto – ITALIA – Massimiliano Scotti, de la heladería Vero Latte de Vigevano (PV) con 195 puntos

6.° puesto – ESPAÑA – Maurizio Melani, de Véneta Gelato Italiano de Valencia con 188 puntos

7.° puesto – ITALIA – Fabio Forghieri, de la Gelateria dei Principi de Correggio (RE) con 178 puntos

8.° puesto – ESPAÑA – Carlo Guerriero, de La Cremeria Gelato Italiano de Cádiz con 177 puntos

9.° puesto compartido – ITALIA – Leonardo La Porta, de la Gelateria Miretti de Turín con 171 puntos

9.° puesto compartido – ITALIA – Paolo Pomposi, de la Gelateria Pasticceria Badiani de Florencia con 171 puntos

La clasificación completa se puede ver en: https://gelatofestival.com/pages/world-ranking-2022

Cómo funciona la clasificación

Gelato Festival World Ranking cuenta, hasta julio de 2022, con más de 5000 heladeros procedentes de África, Asia, América y Europa. Los puntos válidos para la clasificación se calculan en función de la participación en las competiciones de heladería promovidas, desde 2011 hasta hoy, por Gelato Festival, SIGEP – IEG Expo y Carpigiani, como: Carpigiani Challenge, Gelato Festival Challenge, Carpigiani Day, las fases abiertas al público del Gelato Festival y los eventos digitales del periodo 2020-2021. Cada evento sirve para asignar al heladero una puntuación numérica, que determina una clasificación de carácter mundial, la cual tiene como objetivo involucrar y mapear las más de 100000 heladerías artesanales existentes en todo el mundo. Quien alcance una puntuación particularmente alta verá que esta se traduce en «coronas», símbolo del éxito alcanzado en la clasificación, desde una hasta un máximo de cinco. Actualmente, son 56 los heladeros «coronados»: de estos, 30 han conquistado una corona (14 más que en 2020), 19 poseen dos coronas (11 en 2020) y 7 tienen 3 coronas.

HELADO ARTESANAL, LAS CIFRAS EN ITALIA Y EN EUROPA (datos del Observatorio SIGEP, marzo de 2022)

El helado, después del retroceso en su consumo debido a la pandemia, cierra 2021 en Italia con un aumento del 19,5% respecto a 2020 (-17,8% en comparación con 2019). El consumo se ha visto impulsado principalmente por el turismo nacional de verano y por los flujos procedentes de Alemania y España, los dos mercados más activos en cuanto al consumo de helado artesanal en Europa. En términos absolutos, la curva de consumo que en 2019 alcanzó en Italia los 2800 millones de euros y se redujo a 1850 millones en 2020, rebota hasta los 2300 millones en 2021 (elaboración del Observatorio SIGEP según datos del ISTAT de la facturación del sector servicios). Si bien las heladerías de tipo italiano están presentes en 76 países del mundo, Europa sigue siendo el principal mercado para el helado artesanal: tanto por la presencia de heladerías (alrededor de 65000) como por el consumo del producto en su versión artesanal. Después de Italia, destacan Alemania, España y Polonia, aunque también es importante la presencia en otros países, desde Austria hasta Francia, pasando por Bélgica y Países Bajos. El liderazgo italiano en el mundo también llega al sector de los ingredientes y los productos semiacabados para helados, en el que operan 65 empresas que generan una facturación total de 1800 millones de euros, de los cuales 800 millones corresponden a productos semiacabados para helados, el 60% de los cuales se destinan a la exportación (fuente: Grupo de productos para helados de Unione Italiana Food).

El Gelato Festival debutó en Florencia en 2010 inspirado en la primera receta de helado, creada por el polifacético arquitecto Bernardo Buontalenti en 1559. Desde entonces, el evento ha ampliado sus fronteras expandiéndose primero al resto de Italia, luego a Europa y, desde 2017, también a Estados Unidos, con un total de 80 festivales realizados, antes de abarcar todo el planeta con el campeonato mundial Gelato Festival World Masters 2021, que finalizó en diciembre de 2021 y que marcó un récord de 3500 heladeros evaluados por los jurados internacionales.

Para más información:

Michela Iorio – Responsable de la Oficina de Prensa de Carpigiani +393427054294– michelaiorio@carpigiani.it

Edoardo Zucchini – Oficina de Prensa de Carpigiani – edoardozucchini@carpigiani.it

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